Як зробити материнську закваску для сиру?

посипте закваску на поверхню молока. Дайте увібрати вологу протягом 3 хвилин. Потім добре перемішайте, розподіляючи по всьому об’єму молока. Залиште для дозрівання і розмноження бактерій на 4-6 годин при 43 ° С.