Ще одна ознака, що дозволяє визначити, коли викопувати часник, – стан суцвіть. Для цього у кількох рослин не видаляють стрілки, є цветоносами. Коли плівка на суцвіттях лопне і утворюються на кінцях стрілок «кульки» почнуть розкриватися, саме час приступати до збирання часнику.