Для холодної засолювання варто вивчити наступну формулу: потрібно брати 4 відсотки солі від загальної ваги грибів. Іншими словами, на один кілограм вимочені груздів запасати 40 грамів солі. Традиційно для засолювання грибів беруться дерев’яні (краще дубові) бочки.