Через 15-20 хвилин (в залежності від величини тушок) риба буде готова. Час залежить від величини тушок. копчення складає в середньому від 10-15 хвилин до 1 години. Коли копчення закінчиться, відкрийте кришку, щоб залишилася волога випарувалася, а риба злегка підсушити.