Що таке не гострий сир?

Серед сирів, які звично стало називати як нежирні сорти сиру через низький вміст жиру, можна перерахувати наступні: рикотта; фета; Чечіль; гаудетте; сулугуні; Полар Валіо; адигейський; Арла, ольтермані; Віола Полар, Грюнландер, Фітнес.