– високий вміст дріжджових грибків і цвілі на фруктах як результат негігіеніческім умов (недостатнє миття і под.), – потрапляння повітря або води під час охолодження компоту. компот починає скисати, як правило, протягом одного місяця після приготування, цвіль з’являється пізніше.21 Січня. 2020 р