А далі – сценарій дуже близький до описаного раніше, коли хліба не вистачає зволоження: збільшуючись всередині, тісто змушене буде шукати податливі місця, здатні розтягнутися під його тиском, довільно розриваючи кірку. хліб з пароконвектомата, зліва дбав під ковпаком, праворуч – з зволоженням парою.22 Червня. 2017 р