Картопля
Проблема в тому, що крохмаль в його м’якоті змінює структуру, ущільнюється. … Перш ніж покласти в морозилку, картопляну соломку довго вимочують, щоб скоротити кількість крохмалю до мінімуму. Потім злегка обсмажують в олії. Маслу дають стекти, напівфабрикат охолоджують і тільки потім заморожують.
21 февр. 2020 р