За складом вітамінів гливи схожі з м’ясом – вони містять вітаміни групи B, а також С, Е, і D2. На 8% гриби складаються з мінеральних речовин – серед них з’єднання заліза, йоду, кальцію, калію. при вживанні глив знижується рівень холестерину в крові, нормалізується тиск.