якщо зберігати свіжі гриби все-таки боязко, то тоді краще всього їх спочатку відварити, кинувши в окріп максимум на п’ять хвилин. великі гриби перед варінням розрізають на шматочки. Потім дати охолонути, викласти на рушник і упакувати в пакети по порціях. Такі порційні пакети потрібно відправити зберігати в морозилку.