Вимочування у воді
У воді вимочувати можна від 12 до 36 годин, виняток становлять деякі страви з оселедця, де час вимочування доходить до 3-х діб. Воду краще міняти кожні три години. Після зміни води ємність краще тримати в холодильнику або прохолодному місці.