насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному і подрібненому вигляді їх додають в випічку і кондитерські вироби, супи, ковбаси (наприклад, тюрінзькому), сири, м’ясні та рибні страви, салати. мелений коріандр дуже швидко втрачає смак і аромат, тому краще купувати цільні насіння коріандру.