Ємність на ¾ заповнюють свіжими стеблами і листям молодий кропиви, Туди ж додають залишки хліба, булок, сухарів, а також квас і дріжджі (краще свіжі). Все це заливають теплою водою (теж не по самі вінця, щоб настій не «втік» при бродінні), накривають кришкою і настоюють в теплому місці протягом 3-5 днів.