вимочені гриби укладіть капелюшками вниз в бочку шарами в 5-6 см, пересипаючи кожен шар сіллю і прянощами. дно бочки і верхній шар грибів покрийте шаром солі (60 г на 1 кг грибів), Накрийте вантажем. Через 3 доби, додайте нову партію грибів і цю операцію повторюйте до максимального заповнення діжки.