Але перед цим його треба замочити в холодній воді на 48 годин, протягом яких треба хоча б тричі змінити воду. Після чого промити, залити нової водою і варити в підсоленій воді мінімум три години, поки насіння не стануть м’якими. Ще раз промити холодною водою, процідити і дати їм охолонути. Всі, турмус готовий.