-ще перевірити свіжість перепелиних яєць можна, розбивши яйце на плоскій поверхні. Жовток свіжого яйця буде зберігати круглу і компактну форму, а білок, що не розтікаючись, залишиться поблизу жовтка. У менш свіжого або зіпсованого яйця жовток і білок, втративши в’язкість, розтечуться по поверхні.9 Червня. 2013 р