Використовувати масло у фритюрниці можна до 20 раз (Тобто до 20 приготувань). Олія може зберігатися у фритюрниці до півроку. Але краще звичайно так довго його не зберігати, адже це позначиться на смаку приготовлених страв. Наприклад, при приготуванні риби у масла може залишитися рибний смак.