В посуху недолік води в огіркових посадках призводить до накопичення в плодах специфічного речовини – кукурбитацина. Саме це з’єднання викликає настільки знайому багатьом гіркоту плодів. Щоб цього уникнути, поливайте в спеку огіркові плантації раз в 2-3 дня, не шкодуючи води.