На 1 кг підготовлених грибів витрачають 50 г солі. Спочатку на дно посуду насипають шар солі і покривають його шаром листя чорної смородини, вишні, хрону, стеблами кропу. Підготовлені гриби укладають капелюшками вниз шарами по 5-10 см. Кожен шар грибів пересипають сіллю, Додають лавровий лист, перець, часник.