фритюрні жири, Використовувані при виробництві (виготовленні) харчової продукції у фритюрі, підлягають щоденному контролю. Інформація про заміну фритюрних жирів повинна фіксуватися відповідальною посадовою особою в електронному або паперовому вигляді та зберігатися не менше трьох місяців.13 листопада. 2020 р