Що таке ферментація
Процес лактоферментаціі запускають бактерії, що виробляють молочну кислоту. Ці бактерії зайняті тим, що поглинають і частково розщеплюють молочний цукор (лактозу) І молочний білок (казеїн).
Правильні відповіді від Юрія
Процес лактоферментаціі запускають бактерії, що виробляють молочну кислоту. Ці бактерії зайняті тим, що поглинають і частково розщеплюють молочний цукор (лактозу) І молочний білок (казеїн).