Це натуральний полісахарид, який підходить для диететические харчування (при цукровому діабеті). Інулін легко засвоюється і стає потужним пребіотиків. При регулярному споживанні цикорій підвищує захисні функції організму до шкідливих бактерій і вірусів. ще цикорій – це джерело вітамінів і корисних елементів.