пряність виробляють з подрібнених плодів рослини. Іноді порошок вимочують, і використовують замість лимонного соку, оцту або тамаринда. Застосовується в турецькій і Левантійської кухнях для заправки салатів, на Кавказі – в якості приправи до шашлику. Часто використовується в поєднанні з цибулею.