У Роскачестве відзначають, що діоксид сірки – дозволена добавка. Вона запобігає розмноженню грибів і бактерій, гальмує ферментативне потемніння овочів і фруктів, подовжує термін придатності солодощі. Дослідження показали, що в зефір всіх перевірених брендів діоксиду сірки більше 10 мг / кг.9 нояб. 2019 р