Перша версія походження різотто така. Мудрий міланський правитель Galeazzo II Visconti надіслав герцогові Феррари дюжину мішків дивних зерен. Зерна були посіяні і незабаром дали багатий урожай, оскільки італійський клімат виявився ідеальним для вирощування круглозерні рису.