відмінностей між картопляним крохмалем і кукурудзяним практично немає: у них трохи різна будова, різної розгалуженості крохмальні ланцюга. Через це виникає функціональна різниця в поведінці крохмалю – наприклад, в швидкості і умов набухання.
Правильні відповіді від Юрія