Чи можна вживати в їжу яловичу селезінку?

За змістом повноцінного білка, вітамінів, заліза та інших компонентів селезінка значиться як цінний корм. За концентрацією та розмаїттям вітамінів вона поступається печінки, однак перевершує субпродукти другої категорії.